甚麼是Terroir?
法文中的『terroir』究竟是指什麼呢？為什麼在法國只要講到葡萄酒，就非得提到terroir這個字不可。
一般中文將『terroir』翻譯成『風土』，也就是指葡萄生長環境的風土特色，而其所涵蓋的內涵包括，土壤、氣候（微型氣候）、適合種植的葡萄品種，這些條件構成葡萄的生長環境，也影響著葡萄酒釀製的特色與風味，所以在每個不同的區域範圍內便有不一樣的風土條件，因此所釀製出的葡萄酒也就具有不一樣的地方特色。而法國的法定產區制度便也是從這個觀念而來。
在自然葡萄酒中更是強調與重視所謂的『terroir』，而他們認為所謂的真正『terroir』葡萄酒，除了土壤、氣候與葡萄品種外，還有「人」！「人」對葡萄酒更有著無遠弗屆的影響，因為人對於葡萄的栽種與釀造的方式更是展現出『terroir』的關鍵性所在，而這『人』的條件往往是一般葡萄酒中所忽略的。
簡而言之，在自然葡萄酒中對terroir葡萄酒的定義為：
terroir葡萄酒＝
