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如絲般的細緻，如風般的清柔，綿密的氣泡輕觸著味蕾，輕盈有節奏的氣泡聲響縈繞著，「上帝之飲」的風味該是如此吧！傑克‧拉薩聶香檳酒莊所釀的香檳就有著這般美妙的境界。 酒莊的創始人傑克‧拉薩聶深深地被他的出生地-蒙格村（Montgueux）的土地所吸引，他知道這片土地將能創造出頂級的葡萄酒。因此，從1964年開始，他嚴格挑選優良的山坡地，一點一點的買入土地，雖然是從零開始，但他敏銳的眼光卻造就了酒莊不凡的未來。
傑克‧拉薩聶香檳酒莊就位於埃佩爾奈（Epernay）以南約80公里處，特洛伊（Troyes）附近的蒙格村（Montgueux）。這裡的土質是屬白石灰質的土壤，這白色粉質的神奇白灰石土壤，有著豐富的礦物質，因此能造就出香味細緻的葡萄。當時傑克在選擇土地時，更是特別挑選位於山坡東南方的區塊，因為充足的日照，能使葡萄的成熟度提高，所釀造出的酒也更有深度，口感層次更加豐富。 目前酒莊由傑克的兒子艾曼紐‧拉薩（Emmanuel Lassaigne）接手，從1999年開始，他便開始和父親一起工作，雖然承接著父親的事業，但他獨具的釀酒天賦，也讓他們的香檳擁有與眾不同的精彩生命。一般在製造香檳時往往在許多釀酒程序中需要加入二氧化硫，這也是香檳喝多了會造成頭疼的原因，而他們的香檳只加入相當微量的二氧化硫，因而保存了葡萄的清香，並擁有圓潤香醇，如絲綢般滑順的口感。 在種植的過程中，他們繼續使用著古老的方式來栽培葡萄，艾曼紐表示，「唯有溫柔的對待自然環境，依循著古老傳統的方式，小心翼翼地來呵護葡萄，才能擁有健康熟成的葡萄果實。」因為艾曼紐對葡萄品質的堅持，他們的有機香檳已逐漸受到青睞，從2006年1月開始，在法國艾麗謝宮舉行的「總理正式宴會」便是使用傑克‧拉薩聶的香檳酒。
負責人:傑克‧柏佛（Jacques Beaufort) |
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