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在法德邊界的白酒故鄉-阿爾薩斯，有著兩種文化的交融，也創造出特殊的人文風情。皮耶‧菲利克酒莊（Domain Pierre Frick）便座落在這美麗的萊茵河與延綿的孚日（Vosges）山脈之間。 酒莊主人強-皮耶‧菲利克（Jean-Pierre Frick），擁有德國嚴謹認真的態度，卻又蘊含著法國浪漫藝術的情懷，他的酒裡彷彿也交集著兩種靈魂的獨特層次風味… 外表高瘦，看似嚴肅的強-皮耶‧菲利克（Jean-Pierre Frick）給人一種典型的德國人印象，但是經過時間的相處與交談才發現他浪漫內斂，充滿熱情的一面。本身學生態學的他，對於自然生態相當有興趣，再加上在這阿爾薩斯地區的居民，大都擁有屬於自己的葡萄園，因此，對他而言葡萄園就像是伴隨成長的一部分。他從父親那繼承一部份的葡萄園，再從兄弟那買進其他的園地，並且陸續承租部分土地，就這樣一步步地投入葡萄酒生涯。 在1970年時他的葡萄園便使用有機栽種的方式，在1981年並採用自然動力農法（biodynamique），擁有三十多年的有機栽種經驗讓他對於如何栽種出健康自然的葡萄有相當的把握。強-皮耶（Jean-Pierre）表示，這多年的經驗告訴他，使用化學栽種根本毫無意義與用處，也許在田裡花的工作少一點，但是付出的代價，不論是對人體的健康或是對自然的傷害，都是難以估算的。 他的葡萄園地大致都屬於石灰岩土質，但由於分散區域不同，因此他會針對每塊土地的特色而做不同的處理，有的土地根本不需要施肥，有的土地得適量施肥，但一定使用牛糞等天然肥料。 在釀酒方面，強-皮耶（Jean-Pierre）也是讓葡萄的天然酵母自然發酵，在發酵的過程中絕不另外添加二氧化硫。在裝瓶時，紅酒絕不添加二氧化硫，但白酒的部分，他會選擇性的在裝瓶時加入極少量的二氧化硫。他表示，白酒比較容易變質，但視情況在裝瓶時加入微量的二氧化硫，其實可以保留住該酒的最佳風味。 強-皮耶（Jean-Pierre）對葡萄園從不疏忽怠慢，對葡萄酒從不虛華誇實，要求的是精確完美的品質，講究的是天然獨特的風味。這些年來，他來一步一腳印，踏踏實實地完成栽種及釀造自然葡萄酒。他說：「我會持續地做下去，也希望能推廣自然葡萄酒的理念，因為自然葡萄酒帶給我的不僅是物質生活上的幫助，更是心靈生活上的滿足，在這工作中，讓我感到自在、舒適與快樂。」
在皮耶菲利克酒莊（Pierre Frick ）精緻乾淨的品酒區讓人感到放鬆自在。
在皮耶菲利克酒莊（Pierre Frick ）酒窖裡的橡木桶，
體型高瘦的強-皮耶（Jean-Pierre ），有時還可鑽進酒桶裡清洗酒桶。 負責人: 香黛娜及強-皮耶‧菲利克（Chantal et Jean-Pierre Frick） |
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