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迎風搖曳的綠橄欖，伴隨著一串串的紫葡萄，橘黃般溫和的光，舒醒著大地，這浪漫又明朗的色彩與光線，如夢似幻。 聖艾波理內酒莊位於普羅旺斯地區，面對著有「普羅旺斯巨塔」之稱的梵杜山（Mont Ventoux，海拔1909公尺），靠近韋松拉羅邁訥古城（Vaison la Romaine）。酒莊主人菲德力克‧多瑪（Frédéric Daumas）有著一頭白髮，雖然年歲不小，但卻精神奕奕，健步如飛，彷彿像是普羅旺斯的陽光一般，充滿著溫暖的能量。 酒莊附近的地區原本是一處混作的農業區，種有麥、橄欖樹、果樹等，但隨著1956年之後的寒害，使得農莊改變了主要的耕種方向，專心於種植葡萄。聖艾波理內酒莊便於1963年成立，經過四年之後酒莊便轉型為有機酒莊，開始研究並採用自然動力農法。
由於這裡氣候溫和，因此能生產美味多汁的葡萄，不過菲德力克指出，要釀出好酒必須要天時、地利、人和，良好的氣候、健康的土地，以及人為的配合。 菲德力克這四十年來堅守著自然動力農法，他那睿智的眼神，溫和卻又堅毅的臉部線條，顯現出為了理想與夢想，從不放棄，努力不懈的可貴精神。 負責人:聖艾波理內酒莊（Domaine St. Apollinaire） |
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