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因為平實所以動人，因為認真所以美麗。在法國布根地（Bourgogne）與薄酒萊(Beaujolais)的交接處，一個充滿自然能量的酒莊-菲利普‧強本（Philippe Jambon），創造出令人驚豔的美釀。 認真專注的眼神是菲利普‧強本（Philippe Jambon）給人的第一印象，而他對葡萄酒品質的完美要求與堅持更令人印象深刻。菲利普（Philippe）並沒有雄厚的背景及廣闊的葡萄園地，但是從小就想擁有自己葡萄園的念頭卻也注定了他未來的葡萄園生涯。 在1997年，他開始慢慢買進葡萄園地，並且一開始就堅持以天然有機的方式栽種葡萄，問他為什麼一開始就採用有機的方式種植，他說：「因為我不喜歡呼吸到有化學產品的味道，因此自然就選擇有機的方式了。而且在一百多年前，人們種植葡萄也並沒有使用所謂的化學藥品，我只是在做正常自然的事罷了。」
菲利普（Philippe）的葡萄園由於分批購買，因此分散成好幾個區塊，葡萄園大致位於布根地南邊及薄酒萊的北邊，正巧位於兩大產區的交接處，因此他的土質特色除了石灰石土質外，也有一部份是花岡岩質。 不同的土地，種植出不同特色的葡萄，因此菲利普（Philippe）堅持要讓土地展現出自我的本質特色，在釀造時，絕不添加人工酵母以及二氧化硫，他希望讓健康的葡萄自然發酵，讓天然的酵母去對抗造成葡萄酒酸化變質的菌類，而不是加入二氧化硫抑制，菲利普（Philippe）指出：「二氧化硫雖然能抑制葡萄酒變酸氧化，但卻可能因此破壞了發酵的平衡，讓酵母不再具有活力。」 「在葡萄園裡努力工作，在釀造過程中自然簡單化，遵循自然的法則而行。」是菲利普（Philippe）造酒的哲學，也是人生哲學。他那樸質真誠的性格令人難忘，而他那為自然葡萄酒認真努力的精神更令人感動。酒如其人，他的葡萄酒就有一種令人懷念的滋味，一股真實的自然生命力正鑽動著。
負責人:菲利普‧強本（Philippe Jambon） |
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