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森林的氛圍瀰漫，土地的生命綻放，大自然的能量席捲而來，天、地、人在這片土地上分享與交流，無須言語，無須肢體動作，用心便能感受…德罕酒莊優質的環境孕育出充滿生命能量的葡萄… 德罕酒莊位於布根地的聖歐班（Saint Aubin）村莊，是夏山．蒙哈榭（Chassagne Montrachet）再往深山裡的村落，這片葡萄園地，山林環繞，在1987年多明尼克（Dominique）買進了這片土地，這裡除了自然環境優良外，更是塊具有百年歷史的田地，在很久之前便用來從事農作，而且從未受到任何化學物質的污染侵害，可說是一塊難得的淨土 這裡的土地除了與夏山．蒙哈榭（Chassagne Montrachet）一樣屬大理石狀的地質，並且還擁有石灰質與礫岩等土質，所以土壤富含著豐富多樣的礦物質。這優質的風土特色便深深蘊含在德罕酒莊的葡萄酒裡。
因為崇尚自然法則，多明尼克（Dominique）也是個『自然動力農法』（Biodynamique）的奉行者，他只使用自然動力農法所認證的物質來進行葡萄的栽培。 而在釀酒的過程中，酒莊更是堅持不添加二氧化硫，多明尼克（Dominique）指出，想要不添加二氧化硫釀酒，那麼所有的葡萄果實一定得要健康並且無任何腐敗，因此每顆葡萄的品質就相對重要，這也是為什麼他特別重視葡萄的品質。因為，唯有如此，葡萄原有的纖細風味才能完整展現。 多明尼克（Dominique）有信心地說：「我們釀的每隻酒都展現出葡萄園的自然與風土特色，體現豐富真實的法國葡萄酒文化。」在品嚐德罕酒莊所釀的葡萄酒時，似乎能感受到那股大地之母源源不絕的充沛能量。
負責人:多明尼克與凱薩琳‧德罕（Dominique et Catherine Derain） |
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