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年輕的有機酒莊，滿載著活力與希望… 當我第一次品嚐無添加二氧化硫的葡萄酒時，那香醇的美味帶給我無比的震撼…」伯諾（Benoit）表示，就是這天然的美味讓他決定投入自然葡萄酒的行業。年輕、充滿著幹勁，帶點靦腆的笑容，年僅27歲的伯諾（Benoit）獨自投入自然葡萄酒的栽種與釀造。 伯諾（Benoit）出生於羅亞河谷地，在1995年接觸了餐飲業後，便對葡萄酒產生濃厚的興趣，因此努力成為伺酒師（Sommelier），學習如何品嚐葡萄酒及相關的專業知識，但這樣依舊無法滿足他對葡萄酒的熱忱。所以，他又花兩年半的時間在布根地的酒莊實地學習有關葡萄栽種及釀酒的技術，隨後又去法國南部的塔維勒（Tavel）深入瞭解自然葡萄酒的知識，最後，他還是回到自己的家鄉，開始製作屬於自己的自然葡萄酒。
葡萄園的面積大約7.2公頃，走進園裡可見許多雜草叢生，葡萄樹得在艱難的環境中生長，再加上病蟲害，所以必須每星期噴灑天然的驅蟲劑。雖然目前正面臨最艱難的轉型期，不過經過一年多的努力，不少葡萄樹已經漸漸有自我抵抗病蟲害能力，這也是讓他感到欣慰的部分。 他回憶起一開始沒有電，沒有水，沒有榨葡萄機器的日子，還得拜託朋友，去朋友家榨取葡萄汁，這些經歷皆令他難忘。現在的他已漸入佳境，一切都慢慢進入軌道，他說：「雖然還有很多地方需要改進，雖然這是份艱辛的工作，但這種與土地相親，親近自然的工作，並且能釀造出健康美味的葡萄酒，讓我覺得所有的辛苦都是有代價的。」 負責人：伯諾-古侯（Benoit Courault） |
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