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拜訪布荷東酒莊，人未進門，一隻會爬樹、精力旺盛的小狗便熱情地迎面而來，牠是布荷東家的最佳明星。酒足飯飽後在開闊的庭園，綻放的花叢中，慵懶地享受陽光，愜意自在…
土壤能轉變成香醇的葡萄酒，這過程是如此地神奇美妙…」就是這充滿吸引力的轉變過程讓皮耶‧布荷東（Pierre Breton）一頭栽進葡萄酒的世界。一開始皮耶（Pierre）繼承了祖父六公傾的葡萄園地，並且承租約五公頃的土地，二十二歲的他開始栽種葡萄的生涯，現在的他已經擁有十二公頃的園地。雖然，年輕時看著別的年輕人穿著華服，開著名車，過得逍遙自在，曾經自問自己為何要選擇這份艱難的工作，他說：「正因這是份獨立自由的工作，相對地也必須自己去面對困難與錯誤，去自我學習與成長。」
不過，直到二十九歲，1989年遇到老婆凱薩琳（Catherine）之後，他便不再有猶豫後悔的念頭。認識凱薩琳（Catherine）之後，他們便於1990年決定一起工作，而在1991年時便開始採用有機的方式栽種葡萄樹。在1996年更是完全遵循『自然動力農法』（biodynamique）的栽種法則，有了對方的協助與扶持讓葡萄園更進入軌道。 凱薩琳（Catherine）從小在葡萄園長大，她一直想要釀造出像自己個性的酒，更為女性化的理想葡萄酒。她結合自然動力的栽種法則，並採用薄酒萊式的化碳浸泡法（Maceration carbonique)發酵，是種不經橡木桶陳年，短期發酵後便裝瓶的釀造方式。她在釀造的過程更是堅持著『溫柔的釀造法』，凱薩琳表示：「除了採用手工，溫柔地採收葡萄外，像在Pigeage(翻動葡萄汁)時，女性因為力氣較小，所以無法很強而有力地去翻攪，因此就形成了一種溫柔輕觸而成的葡萄酒。」這使得她所獨釀的葡萄酒口感更為清新，果香味重、單寧味少，有著女性優雅溫柔的特性。 目前他們的酒銷售到世界各地，包括美國、日本、英國、西班牙、義大利、德國等地。問他們未來有何計畫，皮耶笑說：「生命中有許多新鮮的事去挖掘研究，他並沒有一定的計畫，只希望能夠自在、和諧、平靜地生活著。」 負責人：凱薩琳與皮爾‧布荷東（Catherine et Pierre Breton） |
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