微風輕撫，山林間的蘋果樹葉輕輕晃動，粒粒青紅的蘋果掛滿樹，在瑞士Ottenbach山林鄉鎮間生長的蘋果，有種純淨的蘋果香氣，而那天然蘋果汁的美味，令人一飲難忘…

位於瑞士蘇黎世附近的Ottenbach小鎮，一個已經營三代的Weber有機農場，稟持著自然是最好的信念，創造出自然、純樸、健康的有機農場。農場裡一眼望去是遼闊的麥田，蒼綠的森林，幾棵矗立的蘋果樹，以及蔬菜園。在草地上可見數十隻羊群或是牛群悠閒地散步吃草，三隻小豬懶洋洋地躺在開放式的豬棚裡，空氣中瀰漫著一股清新的泥土香氣。

佔地約三十公頃的Weber有機農場，已經有六十多年的歷史，而目前由年約三十出頭的Thomas和他的太太Fabienne承接著家族農場的主要經營，雖然，Thomas的父母將農場的主要經營工作交給兒子，但是他們依舊在農場幫忙。

原本農場在六０、七０年代與一般的農場一樣，那時是使用化學農藥耕種興盛的年代，大家對於化學農藥所帶來的後遺症都還一無所知。而在十五年前，Weber老先生，卻開始驚覺使用化學農藥後的麥田土地，其土壤已被嚴重的破壞，已經無法栽種出好的蔬果及麥子，因此他們便決定停止化學農藥的使用。

當然，從一般的農場要轉型為有機農場是需要時間讓土壤修養，以恢復原有的健康，Weber有機農場花了將近兩年的時間，才讓土地逐漸重拾原來的面貌，而經過這轉型的過渡期後，他們發現，蔬果比起以前來要更健康香甜，而小麥的品質也比以往更好。另外，農場裡所飼養的各種家禽，像是乳牛、雞、羊、豬等動物，都擁有寬闊的活動空間，並且都是用有機的方式飼養，吃的都是農場種植的有機飼料，只有乳牛需要的少許營養劑是購買的，不過農場也都堅持使用有機的。

而在農場附近的蘋果樹齡約三十至六十歲不等，還有一棵百歲的西洋梨樹。當然，除了農場附近的蘋果樹外，在附近的森林裡，Werber有機農場也擁有一些野生的蘋果樹，那些在大自然裡自由呼吸，完全沒有污染的天然蘋果樹，孕育出健康與風味獨特的蘋果。

農場在農場裡經營起有機農產品的小店，販售著農場裡生產的有機雞蛋、有機小麥、斯佩爾特小麥(德文：Dinkel，英文：Spelt）、各式有機蔬果、有機起司以及有機肉品等。每天早晨他們會用由農場麥穗所製作的麵粉來做有機麵包，附近的居民往往聞香而來。Fabienne憶起，當初店裡第一天開張的時候，只有四個客人上門，但現在已經有許多人遠道而來，因為大家都知道這裡的食物是最天然有機，也是最健康美味。

Weber有機農場成功的轉型，經過這十多年來的堅持與努力，土地在無污染的狀況下得以生息，農場也持續穩定地成長，創造了有機農場的新契機。而對Weber家族而言，踏上有機之路所獲得的快樂與滿足，是無以估價的。