來自德國的Lenz先生，風趣幽默，有著充沛活力。從十八歲開始，他便開始餐飲生涯，這將近三十年的料理經驗，讓他的廚藝精湛，造就其三星級的大廚水準。他曾在許多大飯店擔任主廚，曾在學校教授料理課程，甚至自己開設有機餐廳，餐飲料裡經驗豐富的他，對於有機料理情有獨鍾，因為他認為，唯有健康有機的食材，才能料理出真正的美味。

不喜歡受拘束的他，現在是名自由的廚師，他接受到府料理，專門為客戶量身訂做佳餚，他喜歡這樣的工作，除了可以到處遊歷各地，更可以與客戶做進一步的接觸，瞭解客戶的真正需求。當然，他料理所使用的調味品，像是鹽、糖、油等，都堅持使用有機天然的調味，他也儘量建議客戶使用有機天然的食材，投入有機料理多年的他，認為有機的食材才能真正展現出食物本身的獨特風味。

做菜對他來說宛如是場遊戲，在廚房裡的他游刃有餘，總是帶著愉悅的笑容，他享受著做菜過程所帶來樂趣。這次他為Ihrmarke示範完整的有機料理，不論是調味品或是食材全部都是天然有機，他就像是個魔術師，將簡單的食材幻化為道道令人讚嘆稱奇的美食。